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Imperdibile degustazione di 50 anni di Champagne: Grandi Annate, Grandi Emozioni

Gli Champagne millesimati vengono prodotti solo in ottime annate, ma tra queste ottime annate ve ne sono alcune veramente indimenticabili. Ho scelto quattro delle migliori annate nel corso dell’ultimo mezzo secolo, alcune di Maison meno conosciute ma non per questo, meno valide, le altre indimenticabili un punto d’arrivo per chiunque ami le bollicine.    …

Il perlage non fa rima con qualità (1° parte)

E’ stato dimostrato che il perlage, le famose file di bollicine che salgono dal fondo del bicchiere verso la superficie per eclissarsi felicemente e ritornare nell’atmosfera, non sono sinonimi di qualità. I famosi corsi dove ci hanno sempre insegnato che, per valutare la qualità dello spumante in esame bisognasse verificare il numero e la finezza…