Tag: spumanti

La liqueur d’expedition: lo sciroppo misterioso

Nei testi più o meno sacri di enologia la voce liqueur d’expedition viene spesso e volentieri liquidata come: “… sciroppo dolce costituito da una miscela di vini e vecchi distillati”. Alcuni aggiungono che sono ricette segrete della maison. Poche parole quasi siano un fastidio scriverle o pronunciarle. Peccato! Vorrei cercare invece di approfondire il tema,…

Vinitaly 2014: grande successo, grande pubblico, ma i consumi?

  Quattro giorni di grande pubblico e di grande festa del vino del settore agro alimentare italiano. 155.000 presenze, hanno sancito il successo di questa importante e conosciuta manifestazione. Il Vinitaly 2014, sempre più internazionale ha visto la presenza di 56.000 buyers esteri e di un aumento del 6% degli operatori del settore. La grande…

Vintaly 2013: la grande festa del vino Italiano

Si è concluso il Vinitaly 2013, grande festa del vino, spenti i riflettori si fanno i primi bilanci. Dobbiamo registrare, dati ufficiali alla mano, un incremento delle presenze del 6% rispetto lo scorso anno. L’ulteriore buona notizia riguarda la presenza straniera che è incrementata del 10% arrivando a quota 53.000 presenze. Il Vinitaly è sempre…

Il vino italiano nel mercato cinese: finalmente una proposta di marketing

A pochi giorni dal 47esimo Vinitaly l’attenzione è stata catalizzata dal tanto chiacchierato e desiderato mercato cinese. Le prospettive e, soprattutto, i numeri fanno gola a tutti i produttori di vino del mondo. Tutti vogliono essere presenti nel mercato cinese. Le importazione di vino in tre anni sono più che triplicate. Dai 457.60 milioni di…

Cosa si deve sapere dell’aperitivo (1° parte)

L’evoluzione dell’aperitivo Nell’epoca moderna dell aperitivo, lo spumante è senza dubbio, il prodotto più consumato. In “purezza” o nei numerosi cocktail che riempiono le offerti dei locali. L’evoluzione sociale e culturale del “bere” l’aperitivo come ha trasformato l’offerta delle “bollicine”? Andiamo a vedere……. Come nasce l’aperitivo? Le prime notizie dell’aperitivo risalgono al V secolo A.C.…

L’annata 2012 in Italia tra siccità e scarsa produzione. Poco ma Buono?

Aria di vendemmia. In tutto l’emisfero nord la vendemmia è già cominciata. Immediatamente vengono sfornati migliaia di comunicati, quasi a tranquillizzare i consumatori. L’andamento stagionale registrato negli ultimi dieci anni  è veramente imprevedibile. La natura si è superata per fantasia e per irregolarità. Dall’inizio degli anni 2000 si sono alternati fenomeni meteorologi senza precedenti, anche…

Il perlage non fa rima con qualità (2° parte)

Come dicevo nella prima parte, il famoso “perlage”,  è sempre stato valutato come un aspetto legato alla qualità dello spumante. Ricordo che per perlage si intende la liberazione del gas mediante la formazione di caratteristiche file di bolle, che partendo da punti precisi del bicchiere risalgono verso la superficie formando delle continue catenelle (Fig.1,Fig.1a,Fig.1b) Avrete notato…